Wijn

Wijn en spijs, een combinatie al zolang de mensheid ontdekt heeft dat uit gistende druiven wijn kan ontstaan. Vooral in de westerse wereld heeft de wijnbereiding een lange historie en een enorme vlucht genomen de laatste decennia.

Wijn is de ideale combinatie met eten, en globaal om twee redenen.

Enerzijds zijn er ontzettend veel soorten wijn, in wit, rood en rosé, van zoet tot kurk droog, van lichte fruitige wijnen tot zware volle, vette types, van zachte ronde rijpe tot jonge heftige mondvullende wijn, en in al die wijnen kan men allerlei smaken van het eten terugvinden.

Anderzijds wordt wijn, of afgeleide producten daarvan, zeker in het westen, vaak gebruikt in de keuken voor sauzen, dressing etc.

Dat kan de combinatie met eten subliem maken, simpel gezegd is het slechts het kiezen van de juiste wijn bij het juiste eten en het feest kan beginnen.

In Grut doen we hier graag aan mee.

De wijnen

We hebben drie huiswijnen, wit, rood en rosé. De witte is een frisse wijn veel fruit gemaakt van de colombard en sauvignon druif, komt uit Zuid Afrika. De rode is een wijn uit Italië, uit de Marche, Rosso Piceno,gemaakt van Sangiovese en Montepulciano druiven, een redelijk volle wijn met een fris zuur. De rosé komt uit het grensgebied van Rhône en Languedoc, direct ten zuiden Nîmes, Costières de Nîmes, gemaakt van Grenache (55%) en syrah (45%).

Voor de liefhebbers zijn er echter nog vele andere mogelijkheden.

Open wijn van Sektkellerei Andres & Mugler, Cuvee Helena en Cuvee Louis

Iedere dag hebben we 6 open stille wijnen, 3 wit en 3 rood. Deze wisselen ongeveer om de twee weken en zijn breed inzetbaar.

Week 33 oktober 2010 zijn dat:

Rood
Blaufrankisch Goldberg 2008, Wendelin, Oostenrijk
Rosso di Montalcino 2007, Azienda Pietroso, Italië
Spätburgunder Rotwein Trocken 2007, Pfalz, Duitsland

Wit
Verdicchio di Matelica 2009, Fabio Marchionni, Italië
Hesaurum Bianco 2009, Pinot Grigio - Pinot Nero, Italië                    Muskateller Kabinet Trocken 2009, Darting Pfalz Duitsland
 

Voor de echt “gekken” hebben we nog een wijnkaart met ongeveer 75 bijzondere wijnen uit Duitsland, Italië, Oostenrijk en Australië en New Zeeland.